1 Liter Fleischbrühe (Instant)
125 gr pfifferlinge,
20 gr Butter,
2 grob gehackte Knoblauch Zehen,
150 gr Emmentaler,
100 gr Creme fraiche ,
2 El Weizenstärke,
2 El Wasser,
2 Eigelb,
1 El Milch
0,1 l Weißwein,
Muskat,
Petersilie,

Zubereitung
===============

Die Instantbrühe nac h Vorschrift auflösen und erhitzen.
Inzwischen die Pfifferlinge putzen, halbieren und in heißer Butter mit dem grob gehackten Knoblauch andünsten.
Emmentaler reiben,mit der Creme fraiche unter ständigen Rühren an die Brühe geben.
Die Stärke in etwas Wasser auflösen,zugeben und die Suppe kurz aufwallen lassen.
Topf von der Feuerstelle nehmen.Eigelb mit der milch verquirlen und die Suppe damit legieren.
Mit Weißwein und Muskat abschmecken und die Pfifferlinge zugeben.Mit Petersilie bestreut garniern.