Für 2 Personen braucht man - 300g Möhren - 2 mittelgroße Äpfel (säuerliche) - 2 Becher Joghurt (ca 400g insgesamt) - 1/2 Zitrone - 2 EL Öl - 1 EL Honig - 1 Bund Petersilie - Salz und Pfeffer
Als erstes werden die Möhren geschält, dann gewaschen und den grob geraspelt und mit Zitronensaft beträufelt. Die Äpfel werden geschält, in viertel geschnitten und entkernt im Anschluss ebendfalls raspeln. DEn werden die Äpfel mit den Möhren vermischt. Eine Marinade ausu den Joghurt, dem Öl, Honig, einem halben Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer anrühren und mit der Apfel-Möhren-Mischung vermengen. Die Üetersilie wird gewaschen,klein geschnitten und zum Salat gegeben.
Der Salat schmeckt besonders lecker im Sommer, grade an sehr heisen Sommertagen. Man kann den Salar als Beilage oder auch als Hauptspeise machen.
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