200 g Basmati
25 g Butterschmalz oder Ghee
3 Kardamom - Kapseln, grüne, leicht angedrückt
1 Nelke(n)
2 Lorbeerblätter
1 Stange/n Zimt, kleine
½ TL Salz
1 TL Safranfäden
400 ml Wasser

Zubereitung
Den Reis gründlich waschen, in einem Sieb zum Abtropfen beiseite stellen.

Ghee in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln, Nelke, Lorbeerblätter und die Zimtstange dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten.
Den Reis dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.

Salz, Safran und Wasser zum Reis geben und Hitze reduzieren. Topf zudecken und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zwischendurch ab und zu mit einer Gabel den Reis auflockern.