1 kg - Lammfleisch ohne Knochen
2 EL - Ghee oder Butterschmalz
2 - Zwiebeln, gehackt
125 ml - Joghurt
1 TL - Chilipulver
1 EL - Koriander,(ganz)
2 TL - Kreuzkümmel, (ganz)
1 TL - Kardamom, gemahlener
½ TL - Nelkenpulver
1 TL - Kurkuma
3 - Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL - Ingwer, frischer, gerieben
1 TL - Salz
400 g - Tomaten frisch (würfeln)
3 TL - Gewürzmischung (Garam Masala)




Zubereitung

Lammfleisch in Würfel schneiden.
Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben und unter Rühren weich dünsten.
Joghurt, Gewürze (ohne das Garam Masala), Knoblauch und Ingwer unterrühren.
Salz und Tomaten mitsamt Dosenflüssigkeit dazugeben.
Ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nun das Fleisch zugeben und unterheben.
Bei schwacher Hitze ca. 1 - 1 1/2 Stunden köcheln lassen (bis das Lamm weich ist).
Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis fast alle Flüssigkeit eingekocht ist.
Nun Garam Masala darüber streuen und unterrühren.