Zutaten: 3 kg Kartoffeln 2 Brötchen/Semmel Butter Salz (Kloßweiß oder Fruchtklar)
Zubereitung: Am Vortag 2 Brötchen oder Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Die Würfelgröße sollte max. 1 cm betragen. Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und 1 kg mit Wasser bedeckt weich kochen, mit großem Quirl zu einem dicken glatten Brei verquirlen (darauf achten, dass Brei nicht anbrennt). In der Zwischenzeit die übrigen 2 kg Kartoffen mit einer Reibe ganz fein reiben oder hierzu eine Küchenmaschine verwenden. Um Verfärbungen der Kartoffeln vorzubeugen, hilft ein wenig „Kloßweiß“ oder „Fruchtklar“. Die geriebene Kartoffelmasse in einem Kartoffelsack oder einem Küchentuch gut auspressen. Je trockener die Masse, desto besser. Das ausgepresste Wasser in einer großen Schüssel auffangen, Kartoffelstärke setzt sich am Boden ab. Die Kartoffelstärke nach belieben salzen. Anschließend den stark kochenden, dicken Kartoffelbrei in zwei Arbeitsgängen hinzugeben. Die Masse jeweils mit einem großen Quirl gut durchschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und ganz glatt ist. Klöße formen: Hände in kaltes Wasser tauchen, Kloßteig portioniert für einen Kloß auf die Handfläche geben, mittig die gerösteten Semmelwürfel legen, schön runde Kartoffelklöße formen. Vor der Mahlzeit: Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, Klöße für 10 Minuten ziehen lassen, aber nicht kochen, herausnehmen und servieren.
Ein Freund ist der die melodie deines Herzen kennt,sie dir vorsingt wenn du sie vergessen hast
Zutaten: 3 kg Kartoffeln 2 Brötchen/Semmel Butter Salz (Kloßweiß oder Fruchtklar)
Zubereitung: Am Vortag 2 Brötchen oder Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Die Würfelgröße sollte max. 1 cm betragen. Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und 1 kg mit Wasser bedeckt weich kochen, mit großem Quirl zu einem dicken glatten Brei verquirlen (darauf achten, dass Brei nicht anbrennt). In der Zwischenzeit die übrigen 2 kg Kartoffen mit einer Reibe ganz fein reiben oder hierzu eine Küchenmaschine verwenden. Um Verfärbungen der Kartoffeln vorzubeugen, hilft ein wenig „Kloßweiß“ oder „Fruchtklar“. Die geriebene Kartoffelmasse in einem Kartoffelsack oder einem Küchentuch gut auspressen. Je trockener die Masse, desto besser. Das ausgepresste Wasser in einer großen Schüssel auffangen, Kartoffelstärke setzt sich am Boden ab. Die Kartoffelstärke nach belieben salzen. Anschließend den stark kochenden, dicken Kartoffelbrei in zwei Arbeitsgängen hinzugeben. Die Masse jeweils mit einem großen Quirl gut durchschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und ganz glatt ist. Klöße formen: Hände in kaltes Wasser tauchen, Kloßteig portioniert für einen Kloß auf die Handfläche geben, mittig die gerösteten Semmelwürfel legen, schön runde Kartoffelklöße formen. Vor der Mahlzeit: Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, Klöße für 10 Minuten ziehen lassen, aber nicht kochen, herausnehmen und servieren.
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