1 Kilo Kaßler ,
Kartoffeln nach Bedarf ca 1-2 Kilo in dünne Scheiben schneiden
6 Nelken ,
4 Lorbeerblätter,
2 große Zwiebeln.
Salz,
Zucker
Essig
eine Handvoll kleingeschnittenes getrocknetes Wurzelgemüse
Speck 200 gr
etwas Mehl für die Schwitze

Kaßler in einem großen Topf mit reichlich Wasser geben...Nelken ,Lorbeerblätter ,die Zwiebeln
in Spalten ,Salz, Essig ,Zucker nach Bedarf und das Wurzelgemüse in den Topf geben...muß süßsauer schmecken
und kochen bis Kaßler gut ist ..
dann aus dem Topf nehmen und die Kartoffelscheiben in den Topf geben und gar werden lassen.
Kassler dann in Würfel schneiden ...den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen ..
und zu dem Speck, Mehl geben und eine Mehlschwitze machen diese dann in die Suppe geben ...
Fleischwürfel dazu ...und noch mal abschmecken...aber nicht zu sauer ....nun wünsch ich Guten Appetit