300 g Hähnchenfilet, in Würfel geschnitten 2 kleine Knoblauchzehe(n), klein geschnitten 200 g Nudeln (Mie - Nudeln) Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Öl 4 TL Mehl 1 TL Currypulver 10 EL Schlagsahne 4 TL Sojasauce Sambal Oelek (scharf, nach Geschmeck hinzufügen) 1 TL Essig Zucker
Zubereitung Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Filetstücke im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen. Knoblauch im Bratenfett andünsten und mit Mehl und Currypulver anschwitzen. 1/4 l Wasser und Sahne einrühren. Zugedeckt ca. 5 min. köcheln. Hähnchen mit Currysauce und Nudeln mischen und kurz erhitzen. Mit Sojasauce, Essig, Sambal Oelek und Zucker abschmecken. Bon Appetit!
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel Brennwert p. P.: 570 kcal
Mie-Nudeln gibt es in vielen Formen, mit rundem Querschnitt oder als Bandnudeln, und mit verschiedenen Stärken, von etwas dünner bis etwas dicker als Spaghetti. Weil sie auch als Suppeneinlage verwendet werden sind sie meist deutlich länger als Spaghetti, deshalb werden sie in der Regel in Knäueln verkauft, die sich erst im heißen Wasser auflösen.
Außer Weizenmehl, Wasser und Salz enthalten sie teilweise auch Eier. Sorten mit hohem Eiergehalt werden im deutschen Sprachraum auch als chinesische Eiernudeln bezeichnet.
Die Nudeln werden industriell hergestellt und in getrockneter Form verkauft. Wie ihr japanisches Äquivalent, die Ramen-Nudeln, sind sie auch vorgekocht als Instantnudeln erhältlich.
Verwendung
Mie-Nudeln werden meist als Suppeneinlage für Nudelsuppen oder für gebratene Nudelgerichte (wie z. B. Bami Goreng) verwendet. Für gebratene Nudeln sind sie ebenso gut wie Bami bzw. chinesische Eiernudeln geeignet.
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