Also ich wünsche jetzt schon viel Spaß in der Küche.

Zutaten für 4 Personen

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Salz
1 Lorbeerblatt
1 getrocknete rote Chillischote
1 Zwiebel
3 rote Paprikaschoten
450 ml Gemüsebrühe
3 EL mildes olivenöl
je 1TL gemahlener Kümmel, und getrockneter Majoran
1/2 TL abgeriebene unbehalndelte Zitronenschale
1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
1 gestr. TL geräuchertes Paprikapuler wenn vorhanden
Pfeffer aus der Mühle
mildes Chillipulver
4 Wiener Würstchen
2 EL braune Butter
1-2 EL Petersilie, möglichst frisch geschnitten
mildes Chillisalz

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Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 1/2 cm große Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und 1 Zehe halbieren, die restlieche Zehe beieite legen. Die Kartoffelwürfel in einem Topf in Salzwasser mit dem Lorbeerblatt, der Chillischote und dem halbierten Knoblauch etwas 30 Minuten weich garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, die ganzen Gewürze entfernen.

2. Für die Sauce die Zwiebel schälen und in etwas 2 cm große Rauten schneiden. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und waschen. Mit dem Sparschäler schälen und in Rauten schneiden.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Zwiebel- Paprikarauten darin knapp unter dem Siedepunkt 15 bis 20 Minuten weich garen.

3. Ein Drittel des Gemüses mit dem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. EL Kochbrühe abnehmen und dazugeben.
Das restliche Gemüse mit der Brühe, einigen gegarten Kartoffelwürfeln und dem Oliven öl mit dem Stabmixer Pürieren.

4. Für das Gulaschgewürz den beiseitegestellten Knoblauch hacken. Den Kümmel, den Majoran und die Zitronenschale untermischen. beide Paprikasorten mit etwas Wasser glatt rühren.

5. Die Paprikasauce mit der Hälfte des Gulaschgewürzes würzen und das angerührte Paprikapulver untermischen. Die Sauce einige Minuten ziehen lassen und mit Salz, Peffer und 1 Prise Chillipulver würzen. Gegebenenfalls noch mit etwas Gulaschgewürz nachwürzen.

6. Die Wiener Würstchen in einem Topf in Wasser erhitzen. Anschließend herausnehmen und schräg in 3 bis 4 Stücke schneiden.
Die braune Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze rundum braten.
Zum Schluß die Petersilie hinzufügen. und mit etwas Chillisalz würzen.

7. Das beiseite gestellte Gemüse erhitzen und mit Chillisalz würzen. Die Sauce mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen und auf vorgewärmte tiefe Temüse darauf anrichten und mit den kleingeschnittenen Wiener Würstchen servieren.

Guten Appetit wünscht euch
Wolfgang

boah das sieht aber lecker aus

sag mir Bescheid wann gegessen wird....ich bin da.....

Allein vom Anblick läuft einem ja bereits das Wasser im Munde zusammen.